Los huevos de codorniz son un poco difícil de cascar pues se rompen pero no se separa la cáscara, yo los abro con un cuchillo de sierra con cuidado de no clavarlo demasiado.
Si vamos a hacer muchas unidades, es muy conveniente encender el horno a 80º para conservar caliente todo, excepto los huevos que se harían demasiado. Podemos usar dos sartenes a la vez, una para los huevos y patatas y otra para la chistorra. Si son pocas no vale la pena manchar tanto.
2 huevos de codorniz, 3 cm de chistorra o chorizo de freír delgado, media patata pequeña, aceite y sal.
Pelar y cortar la patata en rodajas de 5 mm de grosor. En una sartén pequeña con freírlas a fuego medio hasta que estén doradas y hechas. Sacarlas y dejarlas escurrir.
Freír los huevos de codorniz como si fueran huevos fritos normales y colocarlos encima de cada una de las rodajas de patata.
Dorar la chistorra y colocarla encima del huevo.
3 comentarios:
son las dos de la tarde y despues de leer la receta no sabes el hambre que me ha entrado, voy a por huevos y papas de bolsa aunque sea!!
ummm qué rico!!!
con sobrasada están ricos ricos los huevos de codorniz!
Bueno,bueno,bueno...francamente ni Ferrán Adriá en su Bulli (actual o futuro) podría haber ideado bocado tan delicioso...y tan fácil a la vez!!gracias mamá,voy a triunfar como la cocacola haciendo este aperitivo,jeje.
El triunfo está en tu interés, pero no me compares con el buli, no es posible. Aunque yo creo que mi comida se puede comer todos los días y la suya no, cansa mucho más.
Con patatas de bolsa también se puede hacer, no se me había ocurrido le dará un toque crujiente. Buena idea.
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