Alguna vez he "curado" las olivas en casa pero creo que no tiene sentido. Es más fácil y práctico buscar una tienda donde vendan las que nos gusten y aliñarlas a nuestra manera.
Para 250 gr. de olivas, 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de agua, 1 hoja de laurel, dos cucharillas de tomillo y ajo. Opcional, cebolla, pimiento verde y/o rojo, pimentón.
Pongo las olivas en un bote que se pueda cerrar, añado todos los ingredientes, agito y doy la vuelta al bote varias veces. En caso de usar cebolla o pimientos, lo cortaremos a tiras finas, o cuadrados. Hay que tener en cuenta que la cebolla, se estropea pronto. Es mejor añadirla solo a la porción de olivas que vamos a consumir en los dos o tres días siguientes.Guardarlas en la nevera, cada día que pasa están mejores.
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