Filetes de pollo con roquefort

En este plato se pueden usar tanto pechugas como muslos deshuesados. O cambiar completamente y utilizar solomillo de cerdo o cualquier filete de ternera, ya sea de primera o más barata pero igual de sabrosa . La salsa puede cubrir completamente la carne o poner un a cucharada artisticamente en un extremo del plato y que cada comensal se la regule.

300 gr de pechuga de pollo, salsa roquefort, aceite y sal

Poner a fuego vivo una sartén de fondo grueso, cuando esté caliente añadir una cucharada de aceite, colocar las pechugas en poca cantidad para que no enfríen la sartén y saltearlas. Retirarlas a un plato y en la misma sartén hacer la salsa roquefort. En este momento se puede guardar el plato y en el momento de servir, calentar la salsa y añadir los filetes.